TRENTO SPUMANTE RISERVA "PERLE' BIANCO" FERRARI 2015
Il mito Ferrari nasce da un uomo, Giulio Ferrari, e dal suo sogno di creare in Trentino un vino capace di confrontarsi con i migliori Champagne francesi. È un pioniere: è lui che per primo intuisce la straordinaria vocazione della sua terra, lui che per primo diffonde lo Chardonnay in Italia. Comincia a produrre poche selezionatissime bottiglie, con un culto ossessivo per la qualità. Fra i tanti pretendenti per la successione sceglie Bruno Lunelli, titolare di un’enoteca a Trento. Grazie alla passione e al talento imprenditoriale, Bruno Lunelli riesce a incrementare la produzione senza mai scendere a compromessi con la qualità.
Il Ferrari Perlè Bianco Riserva è un'eleganza senza tempo. Dai migliori vitigni di Chardonnay di montagna, la quintessenza dello stile Perlé. Seduce per la sua complessità e la raffinata morbidezza. Nasce dall’attenta selezione di partite di Chardonnay, che gli enologi della Casa ritengono più vocate al lungo affinamento. È un Trentodoc Riserva che seduce per la personalità versatile, appassiona per l’armonia e conquista per l’eleganza.
Alla vista il perlage, fine e persistente, danza fra riflessi dorati. Al naso emerge un bouquet di grande complessità dove spiccano note di cedro candito, di confettura di mela cotogna e sensazioni floreali che fanno da preludio a tratti più complessi di brezza marina e pane speziato. Al sorso la freschezza e la sapidità si fondono in perfetta armonia con una raffinata morbidezza che riporta alla lunga sosta sui lieviti. Magnifica la persistenza gustativa finale che regala ricordi di pepe bianco e albicocca disidratata.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Trento DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Regione: Trentino (Italia)
Gradazione: 12,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: In vasche d'acciaio, rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, 96 mesi sui lieviti
Abbinamento: Pesce alla griglia, Antipasti pesce affumicato, Tartare di pesce, Stuzzichini