CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU LOUIS BROCHET
Dal XIX secolo Domaine Louis Brochet si trova ai piedi della Montagne de Reims, nel villaggio di Ecueil. Qui, la passione della famiglia per i vigneti e il meticoloso lavoro sul terroir secondo la più pura competenza dello Champagne è stata tramandata attraverso quattro generazioni di vignaioli/produttori. Il Pinot Noir d'Ecueil è il frutto di un'attenta selezione, di un'esperienza completamente padroneggiata e di un lavoro meticoloso nel corso degli anni, che conferisce agli Champagne Louis Brochet finezza e carattere.
Domaine Louis Brochet è composto da 50 appezzamenti situati a Ecueil, classificati come Montagne de Reims Premier Cru, e nei terroir limitrofi. Gli champagne Louis Brochet sono prodotti con le uve di questi 13 ettari (33,12 acri) di vigneto. Gli ultimi tre appezzamenti sono stati acquistati da Hélène e Louis Brochet nel 2014 e 2015. Si trattava di Jacquessonne a Branscourt, La None a Tréslon e Mont Benoit a Villers aux Noeuds, per un totale di 80 are (poco più di 20 acri).
Il Brut rispecchia in modo significativo i vitigni, con una forte predominanza di Pinot Nero: la Montagne de Reims dove si trova la tenuta con i villaggi di Ecueil, Sacy e Villers aux Noeuds classificati Premier Cru; la valle dell'Ardre con belle colline soleggiate sui terroir di Branscourt, Mery-Premecy e Treslon. Tutti hanno lavorato nella viticoltura sostenibile, etichettati HVE3 e VDC.
Per questo imbottigliamento il Brut è composto dal 55% di vino 2017, integrato dal 45% di vini di riserva (di cui 1/3 senza fermentazione malolattica), tenuti in tini termoregolati o in botti di rovere da 300 litri (2016, 2015 e Solera dal 2010). Questa miscela gli conferisce la sua identità e il suo stile costante.
Si presenta con una veste dorata, arricchita da bollicine di grande finezza. All'ollfatto è particolarmente intenso rilasciando un piacevole connubio tra note di mela e pera, miele, vaniglia e acacia. Al sorso si rivela armonioso, regalandoci una sensazione di leggerezza e pienezza, concludendo la lunga scia gusto-olfattiva con un ricordo di mentuccia e anice stellato.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Nero 75 %, Chardonnay 15%, Pinot Meunier 10%
Regione: Ecuil (Francia)
Gradazione: 12%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: In tini termoregolati o in botti di rovere da 300 litri (2016, 2015 e Solera dal 2010)
Abbinamento: Stuzzichini, Antipasti pesce affumicato, Formaggi freschi, Pesce e crostacei al vapore, Sushi e Sashimi