BARBERA D'ALBA "TRE VIGNE" VIETTI 2017
La cantina Vietti coltiva le uve che danno vita a questa Barbera d'Alba “Tre Vigne” nei vigneti sparsi fra i comuni di Castiglione Falletto, Monforte e Castiglione Tinella. Si tratta di terroir da una componente calcareo-argillosa importante, dove l'età media delle piante si aggira intorno ai 35- 40 anni. Dopo la raccolta, rigorosamente manuale, le uve fermentano in acciaio per circa 14 giorni a una temperatura ricompresa fra i 26 ei 32 gradi; poi svolgono la malolattica in barrique, rimanendo a contatto con le proprie fecce fini per circa 4 mesi. Segue la fase dell'invecchiamento, svolto per 14 mesi sia in barrique che in botti grandi di rovere
CARATTERISTICHE
Denominazione: Barbera d'Alba DOC
Vitigni: Barbera 100%
Regione: Piemonte (Italia)
Gradazione: 14%
Formato: Bottiglia 75cl
Vinificazione e Affinamento: Macerazione prefermentativa a freddo per 96 ore, fermentazione alcolica in acciaio per 14 giorni e malolattica in barrique, con contatto di 4 mesi sulle fecce fini; 14 mesi in barrique e in botti grandi di rovere
Abbinamento: Pasta sugo di verdure, Carne rossa in umido, Affettati e Salumi, Risotto alle verdure, Formaggi stagionati, Carne arrosto e grigliata, Pasta sugo di carne