AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL CERO 2016
Grande Amarone, prodotto dall'azienda Dal Cero. Vino che merita una menzione particolare sulla qualità delle uve e sul metodo di appassimento che dura circa 3/4 mesi sui fruttai, in apposite cassettine. Prodotto Loc. San Briccio, Lavagno, Verona, Veneto. I vigneti si trovano ad un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. L'alcool trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio. Vino di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l’alcool trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio. Ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo, come vino da meditazione
CARETTERISTICHE
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigni: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve rosse 10%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione: 15,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Appassimento che dura circa 3/4 mesi sui fruttai; circa 4 anni in tonneaux e botti da 20 Hl di rovere francese a cui segue un leggero affinamento in bottiglia
Abbinamento: Risotto con sugo di carne, Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carne arrosto e grigliata, Pasta sugo di carne