NOBILE DI MONTEPULCIANO "IL NOCIO" BOSCARELLI 2015
Il Nobile di Montepulciano "Il Nocio" di Boscarelli nasce dal cru “Vigneto del Nocio”, su viti che hanno quasi 50 anni di età, poste su terreni di origine alluvionale, con una buona percentuale di sabbia, di limo e di argilla. Boscarelli ama far fermentare il suo Nobile “Nocio” in piccoli tini di rovere riempiti non più dei 2/3: una fermentazione che dura 8-10 giorni e che contribuisce ad ammorbidire il Sangiovese, una delle uve più difficili e nervose. La maturazione dura tra i 18 e i 24 mesi e avviene in fusti di rovere francese Allier e di Slavonia, per poi stabilizzarsi ed equilibrarsi in bottiglia per altri 6 mesi. Si arriva così a un Nobile di Montepulciano di grande struttura ed eleganza che si mostra in tutti i suoi sentori di mirtillo, prugna e viola. Un crescendo di frutta matura che regala splendide sensazioni.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Nobile di Montepulciano DOCG
Vitigni: Sangiovese (Prugnolo gentile) 100%
Regione: Toscana (Italia)
Gradazione: 14.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in piccoli tini di rovere, brevi rimontaggi e follature manuali del cappello; 18-24 mesi in fusti da 5 e 10 ettolitri di rovere francese Allier e di Slavonia
Abbinamento: Risotto con sugo di carne, Carne rossa in umido, Risotto ai funghi, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carne arrosto e grigliata, Pasta sugo di carne