NOBILE DI MONTEPULCIANO "SORALDO" DE RICCI 2018
La Famiglia Ricci nasce nel 1150; Palazzo Ricci, uno dei più bei palazzi rinascimentali della città poliziana, fu commissionato dal Cardinale Giovanni Ricci nel 1534 al miglior architetto del momento, il senese Baldassarre Peruzzi e fu finito di costruire nel 1562. La Cantina de’Ricci fu parte del progetto del Palazzo, però fu realizzata su precedenti strutture medioevali; infatti sono stati ritrovati documenti in cui si dice fosse costruita seguendo le antiche regole degli statuti di Montepulciano del 1337. Nel 1959 per volere del Marchese Giulio Ricci, la Cantina cambia nome e fino ad oggi era conosciuta come “Cantina Redi”.
L’attuale famiglia proprietaria, Trabalzini, ha scelto di ritornare alle origini e di far ricordare ancora oggi la Famiglia Ricci, che è stata una delle più rappresentative del paese, sia per quello che ha dato al vino, sia a Montepulciano. “Chi semina bene, rimane”, questo si diceva, e questa è anche la verità; dopo così tanti secoli la famiglia è ancora presente, il palazzo e la cantina infatti sono quotidianamente meta di moltissimi visitatori, provenienti da tutto il mondo.
Il Riccio: a Montepulciano, nel XII secolo, un pacifico cittadino prevedeva il tempo con sicurezza tale di essere creduto uno stregone. Per salvarsi dall’accusa, l’uomo svelò il suo segreto: faceva le sue previsioni osservando il modo in cui un riccio scrutava il sole. L’eroe ricevette quindi il soprannome di “Riccio”, che passò ai discendenti con il proprio stemma, dove la bestiolina guarda il sole, evidentemente per capire che tempo farà.
Il Nobile di Montepulciano De Ricci si presenta di color rosso rubino da cui emergono profumi di ciliegia fresca incrociano cenni floreali, viola in primo piano, e ricordi di pietra focaia con leggeri tocchi speziati. In bocca attacco lievemente dolce in cui il frutto predomina, poi il vino trova energia in una bella verve acida che rende il sorso sapido, fragrante e lungo, dai tannini pieni e croccanti a far riemergere la sua struttura articolata e fitta.
La vinificazione prende inizio con la parziale pigiatura delle bacche, immissione in tini di acciaio e troncoconici di legno per la fermentazione a temperatura controllata. Macerazione di circa 25/30 giorni con affinamento in tonneaux e botti grandi da 20/25 Hl per circa 24 mesi, ai quali seguono almeno 12 mesi di permanenza in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Nobile di Montepulciano DOCG
Vitigni: Sangiovese 100%
Regione: Toscana (Italia)
Gradazione: 14.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio; 24 mesi in botti di rovere; 6 mesi in bottiglia
Abbinamento: Risotto con sugo di carne, Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati, Carne arrosto e grigliata