ROSSO DI MONTEPULCIANO DE RICCI 2022
La Famiglia Ricci nasce nel 1150; Palazzo Ricci, uno dei più bei palazzi rinascimentali della città poliziana, fu commissionato dal Cardinale Giovanni Ricci nel 1534 al miglior architetto del momento, il senese Baldassarre Peruzzi e fu finito di costruire nel 1562. La Cantina de’Ricci fu parte del progetto del Palazzo, però fu realizzata su precedenti strutture medioevali; infatti sono stati ritrovati documenti in cui si dice fosse costruita seguendo le antiche regole degli statuti di Montepulciano del 1337. Nel 1959 per volere del Marchese Giulio Ricci, la Cantina cambia nome e fino ad oggi era conosciuta come “Cantina Redi”.
L’attuale famiglia proprietaria, Trabalzini, ha scelto di ritornare alle origini e di far ricordare ancora oggi la Famiglia Ricci, che è stata una delle più rappresentative del paese, sia per quello che ha dato al vino, sia a Montepulciano. “Chi semina bene, rimane”, questo si diceva, e questa è anche la verità; dopo così tanti secoli la famiglia è ancora presente, il palazzo e la cantina infatti sono quotidianamente meta di moltissimi visitatori, provenienti da tutto il mondo.
Il Riccio: a Montepulciano, nel XII secolo, un pacifico cittadino prevedeva il tempo con sicurezza tale di essere creduto uno stregone. Per salvarsi dall’accusa, l’uomo svelò il suo segreto: faceva le sue previsioni osservando il modo in cui un riccio scrutava il sole. L’eroe ricevette quindi il soprannome di “Riccio”, che passò ai discendenti con il proprio stemma, dove la bestiolina guarda il sole, evidentemente per capire che tempo farà.
Questo Rosso di Montepulciano si presenta di color rosso rubino ricamato nei profumi su nuance di lamponi e fragoline di bosco, con qualche cenno piccante. Impronta gustativa tendenzialmente dolce, tannino lieve e di raro sapore, per un sorso goloso e immediatamente piacevole.
La vinificazione inizia con la parziale pigiatura delle bacche, immissione in tini di acciaio per la fermentazione a temperatura controllata. Macerazione per massimo 15 giorni e affinamento in tonneaux per circa 6 mesi, ai quali seguono almeno 6 mesi di permanenza in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Rosso di Montepulciano DOC
Vitigni: Sangiovese 100%
Regione: Toscana (Italia)
Gradazione: 13%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: In tini di acciaio per la fermentazione a temperatura controllata; in tonneaux per circa 6 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia
Abbinamento: Risotto con sugo di carne, Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carne arrosto e grigliata, Pasta sugo di carne