"QUATER VITIS" ROSSO FIRRIATO 2016
I quattro Cru del Quater Vitis Rosso esprimono tutta le personalità di altrettante varietà autoctone siciliane in un percorso di vinificazione singolo e differente, per poi unirsi armonicamente, dopo minuziosi assaggi che certificano il giusto livello di maturazione, in un unico vino. Quater Vitis Rosso è prodotto utilizzando le migliori uve dell’anno di Nero d’Avola, Perricone, Frappato provenienti dai vigneti di Pianoro Cuddìa e Nerello Cappuccio, proveniente dalla tenuta di Cavanera Etnea. Queste varietà vengono allevate con pratiche agronomiche diversificate per vitigno, così come diversi sono i tempi di raccolta delle uve, che viene completata entro la metà del mese di settembre per i vitigni di Frappato, Perricone e Nero d’Avola, nel mese di Ottobre, per il vitigno di Nerello Cappuccio. La vendemmia manuale consente una selezione dei grappoli che vengono sistemati in cassetta di legno per non compromettere la perfetta integrità degli acini. Man mano che giungono in cantina, ogni singola varietà subisce un’ulteriore selezione per iniziare separatamente il processo di vinificazione e affinamento svolto in vasche e barrique a se stanti, in modo che ogni cru possa esaltare al meglio le caratteristiche di ogni varietà.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigni: Nero d’Avola 25%, Perricone 25%, Frappato 25%, Nerello Cappuccio 25%
Regione: Sicilia (Italia)
Gradazione: 14%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio sulle bucce per 10 giorni; massimo 10 mesi in barrique di rovere americano e francese
Abbinamento: Pasta sugo di verdure, Risotto alla milanese, Carne rossa in umido, Carne arrosto e grigliata