CHAMPAGNE PREMIER CRU LOUIS BROCHET EXTRA BLANC

Dal XIX secolo Domaine Louis Brochet si trova ai piedi della Montagne de Reims, nel villaggio di Ecueil. Qui, la passione della famiglia per i vigneti e il meticoloso lavoro sul terroir secondo la più pura competenza dello Champagne è stata tramandata attraverso quattro generazioni di vignaioli/produttori. Il Pinot Noir d'Ecueil è il frutto di un'attenta selezione, di un'esperienza completamente padroneggiata e di un lavoro meticoloso nel corso degli anni, che conferisce agli Champagne Louis Brochet finezza e carattere.

Domaine Louis Brochet è composto da 50 appezzamenti situati a Ecueil, classificati come Montagne de Reims Premier Cru, e nei terroir limitrofi. Gli champagne Louis Brochet sono prodotti con le uve di questi 13 ettari (33,12 acri) di vigneto. Gli ultimi tre appezzamenti sono stati acquistati da Hélène e Louis Brochet nel 2014 e 2015. Si trattava di Jacquessonne a Branscourt, La None a Tréslon e Mont Benoit a Villers aux Noeuds, per un totale di 80 are (poco più di 20 acri).

Per questo singolo vitigno, selezioniamo i nostri migliori Chardonnay dagli appezzamenti Les Vouagnes situati a Ecueil e Le Mont Benoit situati a Villers aux Noeuds, classificati come Premier Cru della Montagne de Reims. Su questi terreni argillosi-calcarei con parziale inerbimento conduciamo una viticoltura impegnata e ragionata.

Questa cuvée è composta al 100% da vini del 2014 dove il bel tempo è apparso 3 settimane prima della vendemmia, offrendo alle uve una ricchezza zuccherina che raramente si raggiunge. Viene vinificato, in uno spirito di purezza, nel modo più naturale possibile, in vasche termocondizionate. Freschezza, leggerezza e finezza sono qui evidenziate da un dosaggio finale extra brut.

Dopo essere stato imbottigliato nell'aprile 2015, questo “Extra Blanc” ha maturato per più di 5 anni in cantina.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Regione: Ecuil (Francia)

Gradazione: 12%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: in vasche termocondizionate; 5 anni sui lieviti

Abbinamento: Stuzzichini, Antipasti pesce affumicato, Formaggi freschi, Pesce e crostacei al vapore, Sushi e Sashimi