FRANCIACORTA BRUT "PRIMA CUVEE" MONTE ROSSA

Cantina storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con la tecnologia e dove la cura artigianale e la ricerca appassionata dell’eccellenza sono gestite con impegno e mentalità imprenditoriale, senza compromessi. Era il 1972 quando l’imprenditore Paolo Rabotti con il prezioso supporto della moglie Paola intraprese la strada della viticoltura. Una scelta ispirata e lungimirante che oggi viene portata avanti con entusiasmo e spirito innovativo dal figlio Emanuele. La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.

Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno.

La PRIMA CUVÉE è il biglietto da visita dell’azienda in quanto il vino più diffuso che si distingue per piacevolezza ed eleganza. La sua semplicità si traduce in finezza, immediatezza e piacevolezza: tutte caratteristiche fondamentali per un Franciacorta di qualità. La Prima Cuvée è ottenuta con uve Chardonnay e Pinot Nero con una piccola percentuale di Pinot Bianco. L’affinamento minimo è di 18 mesi in bottiglia. Semplice ma immediato, piacevole e di buona personalità.

La selezione delle uve avviene in vigna con raccolta manuale in cassette. Vengono vinificate attraverso la pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. La fermentazione ha luogo in tini d’acciaio e botti di rovere. Segue affinamento in bottiglia per oltre 24 mesi.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%

Regione: Lombardia (Italia)

Gradazione: 12,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: Pressatura delle uve soffice, fermentazione in tini d’acciaio e botti di rovere; oltre 24 mesi sui lieviti

Abbinamento: Pesce alla griglia, Frittura di pesce, Tartare di pesce, Stuzzichini, Sushi e Sashimi