FRANCIACORTA BRUT MOSNEL

Il calice oro bianco ha perlage sottile e vellutato. Il profilo aromatico fine delle note floreali di sambuco e biancospino dona delicate sfumature alla freschezza del frutto, tra agrumi mediterranei e frutta bianca e gialla, con note di erbe aromatiche e mandorle. Il sorso ha gioiose proporzioni di freschezza e frutto con un finale persistente, che si tende raffinato e armonioso.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Franciacorta DOCG Brut

Vitigni: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 30%, Pinot Nero 10%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione: 12.5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: In bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata.
Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Abbinamento: Tartare di pesce, Primi ai frutti di mare, Crostacei e Stuzzichini.