FRANCIACORTA BRUT SATEN "DONNA CORA" MONTENISA- ANTINORI 2015

La tenuta Montenisa si trova nel cuore della Franciacorta, intorno al Borgo di Calino. In questa terra di grandi vini si coltiva la vite da sempre. Alcuni affermano che “Franciacorta” abbia origine da “Petite France”, nome affettuoso che le diede Carlo Magno.

Il Metodo Classico “Donna Cora” di Tenuta Montenisa esprime tutta la ricchezza e le variegate sfaccettature delle uve Chardonnay vinificate in purezza. Franciacorta Satèn di particolare prestigio.

I grappoli interi vengono direttamente sottoposti a una soffice pressatura. Il mosto ‘fiore’, cioè quello ottenuto dalla prima spremitura, è stato sottoposto alla prima fermentazione alcolica che è avvenuta in serbatoi di acciaio inox ed in piccole barrique. Verso la primavera dell’anno successivo il vino ha iniziato il secondo processo di fermentazione in bottiglia e successivo contatto con i lieviti per un periodo di 60 mesi.

Alla vista si presenta di colore giallo chiaro, intenso e brillante, con riflessi dorati ed è contraddistinto da una spuma cremosa e da un perlage delicato e persistente tipico dei saten. Al naso esprime un bouquet dal carattere raffinato, con profumi floreali di biancospino, fiori di zagara, aromi di pera, mela verde, pesca bianca, cenni di crosta di pane, di piccola pasticceria e pain brioche donando sensazioni di apmiezza e di grande equilibrio. Al sorso è complesso e avvolgente, con un sorso morbido e cremoso, aromi ampi e maturi, perfettamente equilibrati da un finale connotato da una piacevole sapidità e da una vivace freschezza minerale bianca sono le note caratteristiche del suo coinvolgente profumo che al naso dona sensazioni di ampiezza e di grande equilibrio.

Particolarmente adatto per essere consumato come aperitivo, accompagnato a piccoli appetizers, a piatti a base di pasta con pesce, pesce al forno e carni bianche.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay 100%

Regione: Lombardia (Italia)

Gradazione: 12,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e piccole barrique; almeno 60 mesi sui lieviti

Abbinamento: Aperitivo, Pesce al forno, Tartare di pesce, Stuzzichini, Carni bianche