FRANCIACORTA ROSE' EXTRA BRUT BARONE PIZZINI 2016
ll primo Franciacorta Biologico. Un vino che fa del territorio il suo alleato più forte, e da esso trae l’unicità e il carattere che lo contraddistinguono. La viticoltura biologica è l’approdo naturale di un percorso volto alla ricerca della rappresentazione massima di un territorio. Il rispetto della natura è la condizione necessaria per ottenere da essa frutti ricchi di vita e di grandi potenzialità espressive. L’equilibrio tra uomo e natura è presupposto di un vino con un forte legame alla propria terra, unico ed irriproducibile altrove.
La Cantina è stata costruita secondo i più alti standard di sostenibilità architettonica, la cantina rispecchia a pieno gli ideali di Barone Pizzini: efficienza, e un impatto minimo sull’ambiente. Come un albero, è in parte interna alla terra, dalla quale cattura energia e freschezza per trasmetterle al vino.
Il Barone Edoardo Pizzini fondò nel 1927 un impianto per il gioco del golf, tra i primi in Italia. La figura femminile tratta da un’immagine dell’epoca, evoca lo spirito di innovazione che da sempre guida Barone Pizzini, oggi il primo Franciacorta biologico.
Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sè la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.
Il Franciacorta Rosè è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equlibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Il sensuale e georgico Pinot nero, dei nostri vigneti ghermiti dai boschi, trasfonde nel bicchiere note di sottobosco come ribes e cassis, oltre a sentori di amarena. Di persistente armonia, scandito da una densa trama intessuta in un buon vigore acido.
La vinificazione prende forma con la pressatura soffice, macerazione a freddo degli acini, fermentazione in vasca inox termocondizionata. Maturazione: 10 mesi in vasche inox (70%) e barrique esauste (30%) e affinamento in bottiglia sui lieviti di minimo 30-40
Si presenta di colore rosa delicato e brillante. Domina al naso la frutta rossa, con richiami netti di lampone, resa particolarmente fresca da un tono agrumato di pompelmo e perfettamente integrata su di uno sfondo terroso che rimanda al bosco ed ai suoi frutti. In bocca la freschezza e la sapidità rendono scattante il corpo sinuoso di questo Rosé, che chiude in un finale elegante e piacevole. Una bolla di tutto succo e tanta grinta.
Si abbina alla perfezione con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Regione: Lombardia (Italia)
Gradazione: 12%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice, macerazione a freddo degli acini interi, fermentazione in vasca inox termocondizionata; 10 mesi in vasche inox 70% e barrique esauste 30%; 30-40 mesi sui lieviti
Abbinamento: Affettati e salami, Formaggi freschi, Pasta sugo di verdure, Carni bianche