PROSECCO BRUT "RUSTICO" NINO FRANCO
Le Cantine Franco nascono a Valdobbiadene nel 1919 grazie ad Antonio, che mira fin dall’inizio a realizzare un prodotto di qualità. Col figlio Nino, che continua la tradizione paterna, l’azienda cresce, si consolida ed espande. Ma è Primo, dapprima col padre Nino e successivamente da solo, a dare alla cantina un’impostazione moderna. Fin dal momento in cui entra in azienda, dopo aver conseguito il diploma alla scuola di enologia di Conegliano Veneto, Primo focalizza il proprio lavoro su un preciso modello di qualità appreso durante le sue numerose esperienze di viaggio e di studio. All’inizio degli anni novanta, sorretto dalla convinzione che un buon vino si ottiene controllando la produzione fin dall’origine, Primo prende in conduzione un vigneto dove sperimenta nuove tecniche di impianto e di utilizzo di vecchi cloni. Nel frattempo continua la sua stretta collaborazione con dei viticoltori della zona, al fine di sviluppare la sua idea di valorizzazione di questo vitigno.
l Prosecco “Rustico” di Nino Franco è uno spumante Brut prodotto con le uve del vitigno autoctono Glera in purezza. La tecnica di vinificazione si sviluppa attraverso la pigiatura, diraspatura , raffreddamento del mosto e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Successiva rifermentazione in autoclave. Dopo l’imbottigliamento, permanenza in cantina per 30 giorni.
Si presenta di collore giallo paglierino brillante. Al naso risaltano fragranze fruttate e floreali, con in evidenza note di pera Williams e fiori bianchi. Al palato trama morbida, cristallina e delicata. Ideale per l’aperitivo in accompagnamento a finger food e “cicchetti” o per antipasti leggeri e piatti delicati.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Prosecco DOC
Vitigni: Glera 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione: 11%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Pigiodiraspatura, decantazione statica, fermentazione in acciaio e riferrmentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat o Martinotti
Abbinamento: Antipasti caldi di pesce, Antipasti pesce affumicato, Sushi e Sashimi, Stuzzichini