PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUP. BRUT MAGNUM NINO FRANCO

Le Cantine Franco nascono a Valdobbiadene nel 1919 grazie ad Antonio, che mira fin dall’inizio a realizzare un prodotto di qualità. Col figlio Nino, che continua la tradizione paterna, l’azienda cresce, si consolida ed espande. Ma è Primo, dapprima col padre Nino e successivamente da solo, a dare alla cantina un’impostazione moderna. Fin dal momento in cui entra in azienda, dopo aver conseguito il diploma alla scuola di enologia di Conegliano Veneto, Primo focalizza il proprio lavoro su un preciso modello di qualità appreso durante le sue numerose esperienze di viaggio e di studio. All’inizio degli anni novanta, sorretto dalla convinzione che un buon vino si ottiene controllando la produzione fin dall’origine, Primo prende in conduzione un vigneto dove sperimenta nuove tecniche di impianto e di utilizzo di vecchi cloni. Nel frattempo continua la sua stretta collaborazione con dei viticoltori della zona, al fine di sviluppare la sua idea di valorizzazione di questo vitigno.

La tecnica di vinifcazione si sviluppa attraverso la pigiatura, diraspatura , raffreddamento del mosto e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Successiva rifermentazione in autoclave. Dopo l’imbottigliamento, permanenza in cantina per 30 giorni. Metodo Charmat.

Questo Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut viene realizzato dalla cantina Nino Franco a partire dall’utilizzo in purezza di Glera, vitigno di riferimento largamente coltivato all’interno del terroir del Veneto, nello specifico nei vigneti di media ed alta collina della zona di produzione classica. Si presenta di colore giallo paglierino, brillante. Al naso emergono sentori di fiori, mela, pera e agrumi. Al sorso si assaporano sentori di fiori, mela, pera e agrumi, che si ritrovano in bocca regalando sensazioni di sapidità e freschezza. Bollicina fine e persistente. Molto cremoso.

Il miglior compagno per un dissetante aperitivo o per antipasti e primi piatti a base di pesce, verdure e carni bianche.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Valdobbiadene DOCG

Vitigni: Glera 100%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione: 11%

Formato: Magnum 150 cl

Vinificazione e Affinamento: Pigiodiraspatura, decantazione statica, fermentazione in acciaio e riferrmentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat o Martinotti

Abbinamento: Antipasti caldi di pesce, Antipasti pesce affumicato, Sushi e Sashimi, Stuzzichini