SPUMANTE BRUT RISERVA 2022 "FILANDA ROSE'" BORTOLOMIOL

Giuliano Bortolomiol, da grande spumantista quale era, realizzò il suo primo rosé agli inizi degli anni ‘70. Oggi le figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, unitamente alla madre Ottavia, presentano uno spumante rosé prestigiosissimo, il Filanda Rosé, ed hanno l’onore di dedicarlo alle donne delle filande di Valdobbiadene che con il loro duro lavoro hanno contribuito allo sviluppo del territorio. Un omaggio da donne a donne orgogliosamente rosa, splendidamente spumeggiante.

Le nuove bottiglie si ispirano all’haute couture, un settore che ha reso famosa l’Italia nel mondo. Il nero assoluto accostato a piccoli dettagli cromatici che emergono inaspettatamente, un immaginario filo di cotone che si intreccia formando disegni astratti che ricordano le opere di Paul Jackson Pollock, pittore statunitense, considerato uno dei maggiori rappresentanti dell’espressionismo astratto. Storia, Arte, Agricoltura e Sostenibilità, un insieme di valori che la Famiglia ha voluto racchiudere in queste preziose bottiglie, una scritta nera quasi invisibile “Enjoy” vi invita ad entrare nel mondo Bortolomiol.

La vinificazione comincia con una breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice; la fermentazione primaria a temperatura controllata con lieviti selezionati. Segue, poi, una presa di spuma per 25-30 giorni e affinamento sui lieviti per 3 mesi; segue da 1 a 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Ottenuto da uve Pinot Nero provenienti dall’Oltrepò Pavese e opportunamente macerate, presenta un bel colore rosa delicato ma allo stesso tempo intenso e deciso e un perlage fine e persistente. Al naso all’esuberanza delle sensazioni fruttate ampie e variegate fa da contrappunto la finezza e la complessità dei sentori floreali, quasi carnosi, e speziati di pepe e cannella. Al palato emergono la freschezza e la buona stoffa di questo vino e non di meno la notevole persistenza gusto olfattiva. Una ricca zuppa di pesce con del pomodoro ci sembra possa essere un bell’abbinamento come anche una saporita zuppa di cipolla e formaggio. I cibi speziati trovano un bel sodalizio con questo Rosè assecondandone il carattere esotico.

CARATTERISTICHE

Vitigni: Pinot Nero 100%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione: 12%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: Breve macerazione sulle bucce primadella pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; 25-30 giorni di presa di spuma e 3 mesi sui lieviti; da 1 a 3 mesi in bottiglia

Abbinamento: Zuppa cipolle e formaggio, Zuppa di pesce al pomodoro, Tartare di pesce, Sushi e Sashimi