ALGHERO TORBATO "CATORE" SELLA E MOSCA 2018

Più di un secolo fa due avventurosi piemontesi, l'ingegner Sella e l'avvocato Mosca, guardarono con occhi nuovi la natura incolta, si innamorarono di lei e con lei crearonola Sella & Mosca. Catore è il coronamento di un lungo percorso di ricerca sul torbato che Sella e Mosca porta avanti ormai da anni. Alla vendemmia, condotta a mano nei primi giorni ottobrini, seguono tecniche di vinificazione volte all' esaltazione delle caratteristiche varietali con l' utilizzo di pratiche enologiche poco invasive e molto rispettose: macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. È un bianco ampio e avvolgente, dai tipici sentori di macchia mediterranea, elicriso in primis, pera e camomilla. Dopo la vendemmia, solitamente eseguita durante i primi giorni di ottobre, la vinificazione è condotta in maniera mai invasiva, nell’ottica di esaltare tutte le caratteristiche peculiari di frutto, stagione e terreno. Un invecchiamento parte in acciaio e parte in barrique nuove completa il quadro di un bianco di Sardegna che è davvero un capolavoro: è un Torbato che lascia senza fiato. Propone all’occhio un bel giallo paglierino luminoso. Il naso si sviluppa sui tipici sentori di macchia mediterranea, con ricordi di pera e camomilla a seguire. Sfaccettato e sapido il sorso, verticale e dinamico, fresco e di lunga persistenza

CARATTERISTICHE

Denominazione: Alghero DOC

Vitigni: Torbato 100%

Regione: Sardegna (Italia)

Gradazione: 13%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: Vinificazione è condotta in maniera mai invasiva, nell’ottica di esaltare tutte le caratteristiche peculiari di frutto, stagione e terreno; invecchiamento parte in acciaio e parte in barrique nuove

Abbinamento: Antipasti caldi di pesce, Pesce in umido, Formaggi freschi, Pasta al pesce col pomodoro