PINOT GRIGIO "VILLA ADAMI" CASAL BORDINO 2022

I Vigneti di questoi pinot grigio sono situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. Sono terreni di medio impasto, tendenzialmente argillosi con altitudine di 100-150 metri s.l.m. La vendemmia avviene nella terza settimana di Agosto, al raggiungimento di piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata.

La vinificazione inizia attraverso la pigiatura e pressatura soffice delle uve, illimpidimento del moosto per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 18° C. Affinamento 4 mesi in serbatoio di acciaio di cui un mese a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 10 giorni prima dell’immissione al consumo.

Si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi ramati. Al naso delicato, fine, gradevolmente fruttato con ricordi di mela e frutti gialli. Il sorso è fresco, sapido, armonico, morbido di buona corposità e persistenza.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Terre di Chieti IGT

Vitigni: Pinot Grigio 100%

Regione: Abruzzo (Italia)

Gradazione: 12,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione alcolica con inoculo di lieviti selezionati; 4 mesi in serbatoi di acciaio; bottiglia per circa 10 giorni

Abbinamento: Pasta sugo di verdure, Stuzzichini, Formaggi freschi, Frittura di pesce, Tartare di pesce