BELLIS PERENNIS CASTELLO DI VERDUNO 2021

Oggi Castello di Verduno può vantare oltre al Barolo e al Barbaresco una piccola perla enologica frutto del vitigno Pelaverga piccolo del quale l'azienda possiede il primo vigneto in purezza che sia stato impiantato nella zona di produzione. In azienda i vigneti vengono curati nel più scrupoloso rispetto dell'habitat circostante; alla base della filosofia dei produttori vi è la tutela del territorio come tramite indispensabile per la salvaguardia del prodotto. La vinificazione avviene con una fermentazione in tino aperto e 6 mesi di acciaio. Segue un affinamento in grandi botti di rovere con il minor intervento possibile da parte dell'uomo. Il Bellis Perennis si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emergono note delicate di pesca, albicocca, pera e fiori di campo che anticipano una bocca fresca e ben bilanciata da una piacevole sapidità ed una delicata componente minerale. Chiude un finale preciso ed armonioso

CARATTERISTICHE

Denominazione: Piemonte IGT

Vitigni: Pelaverga Piccolo 100%

Regione: Piemonte (Italia)

Gradazione: 12,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: 6 mesi in acciaio; 6 mesi in grandi botti di rovere

Abbinamento: Pesce alla griglia, Carni bianche grigliate e arrosto, Tartare di salmone