BIANCO DI TOSCANA "CADUCEO" MONTEMERCURIO 2020

Un viaggio dei sensi tra le colline di Montepulciano sulle ali di Mercurio. Si dice che anticamente, dove ora domina la fortezza di Montepulciano, si ergesse un tempio di epoca romana dedicato a Dio Mercurio; questa storica struttura da al colle l'omonimo nome di Mons Mercurius, lo stesso con cui oggi è stata battezzata questa azienda.

Il suo marchio si ispira alla mitologia greco-romana e in particolare proprio a Mercurio, il Dio dai calzari alati che celermente provvedeva a consegnare i messaggi tra gli abitanti dell'Olimpo. Come questo leggendario personaggio, così il vino di Montemercurio nasce dall'ambizione di riuscire a trasferire in un bicchiere i sapori e i profumi più autentici e caratteristici delle terre Poliziane.

La vinificazione inizia con le uve raccolte a mano vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per almeno 8 ore a contatto con le bucce per favorirne l'estrazione aromatica, successivamente il mosto illimpidito viene fermentato in botte di rovere francese da 10 hl a temperatura di 16-18°c. Affinamento: il vino sosta per almeno 6 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione prima di poter essere imbottigliato e affinato in bottiglia almeno 3 mesi.

Il Caduceo è un vino dal colore giallo paglierino, con profumi speziati, di pompelmo, menta e frutti tropicali. In bocca si presenta elegante, di grande sapidità e capace di evolversi per alcuni anni migliorando e acquisendo grande personalità

CARATTERISTICHE

Denominazione: Toscana IGT

Vitigni: Malvasia bianca, Canaiolo bianco, Pulcinculo

Regione: Toscana (Italia)

Gradazione: 13%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: Criomacerazione per almeno 8 ore a contatto con le bucce; 6 mesi in botte di rovere francese da 10 h; 3 mesi in bottiglia

Abbinamento: Antipasti di pesce; Pesce alla griglia, Frittura di pesce, Risotto alle verdure, Formaggi freschi