GEWURZTRAMINER "NUSSBAUMER" TRAMIN 2018

Cantina Tramin ha sempre creduto in questo vitigno, cercando di esaltarne le caratteristiche distintive nelle varie espressioni presenti nella nostra gamma. Una gemma, come viene definito dalla critica, il Nussbaumer rappresenta la massima espressione dello stile italiano di Gewürztraminer. Il Gewürztraminer più premiato d’Italia.

È stato dimostrato che questa varietà era già diffusa nel nostro territorio più di mille anni fa. Una varietà dalle antiche origini, capostipite nobile di grandi vitigni prestigiosi, oggi amati e diffusi in tutto il mondo, quali il Cabernet, il Riesling e la famiglia dei Pinot. In questo luogo il Gewürztraminer ha trovato l’habitat ideale per sviluppare la sua distintiva intensità di profumi. Qui i vigneti possono essere collocati a quote medio alte, esposti a sud/sud-estper godere di una insolazione e beneficiare di una forte escursione termica che alterna giornate calde a notti fresche e ventilate. Qui il vento Ora del Garda incrocia le brezze che scendono dalle montagne, creando un microclima alpino-mediterraneo che regala ogni anno più di 300 giornate di sole e permette di portare le uve a perfetta maturazione. Qui ha trovato un suolo ricco di elementi calcareo-argillosi che rilasciano tempestivamente il calore accumulato nelle ore centrali. Questa combinazione straordinaria di elementi ambientali conferiscono ai nostri Gewürztraminer aromi, corpo e un piacevole tocco di acidità.

L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Dopo la pigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto; segue pressatura soffice immediata. La fermentazione lenta a temperatura controllata (18°C) in piccoli contenitori d’acciaio con sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale. Viene affinata in piccoli contenitori d’acciaio, a contatto continuo con i lieviti fino alla fine di agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.

Si presenta di colore giallo paglierino carico, riflessi dorati. A livello olfattivo esalta note fiorite di petali di rosa, fiori bianchi speziati come giglio, ylang ylang, tiarè; note esotiche di frutta gialla matura, melone, mango, maracuja, buccia di limone; spezie aromatiche quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, zafferano. Corposo, profondo, speziato, succoso, intensa aromaticità e freschezza, mineralità spiccata che si accentua con l’invecchiamento, rendendolo ancor più seducente e dal finale estremamente persistente.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Alto Adige/Sudtirol DOC

Vitigni: Gewurztraminer 100%

Regione: Alto Adige (Italia)

Gradazione: 15%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: In piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata; 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi

Abbinamento: Pesce alla griglia, Tartare di pesce, Zuppa di pesce in bianco, Pesce e crostacei al vapore