ORCIA BIANCO "TAGETE" POGGIO GRANDE 2019
Il Tagete prodotto dall'azienda Poggio Grande è un vino di eleganza e morbidezza che si differenzia dai classici vini toscani. La presenza di due vitigni di provenienza francese lo caratterizzano e lo rendo unico nel suo genere.
La vendemmia viene fatta manualmente nella seconda metà di settembre, scelta delle uve su tavolo. La vinificazione inizia con la fermentazione svolta per circa il 50% della massa in barriques di rovere francese; la restante parte in tini di acciaio a temperatura controllata (18°C),successivamente ad una decantazione statica a freddo di una settimana. Segue la macerazione enzimatica prefermentativa in pressa. Infine affina 2mesi sulle fecce fini e 6 mesi in tonnaeux di rovere francese, di cui il 50% nuovi.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso risulta intenso, fruttato, floreale e minerale; a primo impatto si avvertono piacevoli note di miele di acacia, biancospino e sensazioni tioliche che richiamano la pietra focaia; ruotando ancora il vino nel bicchiere si notano richiami di cedro su sottofondo di mandorla tostata, quindi piacevoli tracce di pera croccante e tea verde. Al palato è pieno, avvolgente, lungo e teso: il tatto è dolce e vellutato, elegante, sostenuto da un’acidità elevata e da una spiccata sapidità. Il finale è lunghissimo, in bocca rimane una sensazione sapida ed i ritorni sono di marzapane e di leggerissima tostatura.
Perfetto con risotti, carni bianche e carni in agrodolce, piatti a a base di zafferano e formaggi poco stagionati.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: Marsanne 50%, Roussanne 50%
Regione: Toscana (Italia)
Gradazione: 14%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: 50% della massa in barriques di rovere francese e il restante in tini di acciaio a temperatura controllata (18°C); 2 mesi sulle fecce fini e 6 mesi in tonnaeux di rovere francese
Abbinamento: Carni bianche, Carni in agrodolce, Piatti a a base di zafferano, Formaggi poco stagionati