RIBOLLA GIALLA "COL DE BLISS" LA TUNELLA 2017

Il “Col de Bliss” La Tunella ha origine da vigneti in cui le viti crescono con il sistema del monocapovolto friulano corto. La vendemmia manuale si svolge durante la terza settimana del mese di Settembre, quando gli acini raggiungono il giusto grado di maturazione. Non appena i grappoli giungono in cantina, si effettua una criomacerazione della durata di 36 ore, seguita poi da una pressatura soffice. Il mosto effettua quindi una decantazione statica a freddo e successivamente si addiziona con un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate. Il "Col de Bliss" di La Tunella è una Ribolla Gialla in purezza tipica del Friuli caratterizzata da accenti vivaci e intensi, merito di un lungo affinamento in botti. Al naso è animato da vene esotiche e agrumate, con frutto della passione, ananas, pompelmo e zenzero, intervallate da sbuffi minerali. In bocca è fresco e sapido, di buon equilibrio e persistenza

CARATTERISTICHE

Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC

Vitigni: Ribolla Gialla 100%

Regione: Friuli Venezia Giulia (Italia)

Gradazione: 13,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: Criomacerazione per 36 ore e fermentazione alcolica con pied de cuve in botti di rovere; 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl

Abbinamento: Uova e torte salate, Risotto alle verdure, Pesce alla griglia, Risotto ai frutti di mare, Pesce e crostacei al vapore