VALMASIA LA TUNELLA 2018
La Malvasia è uno dei grandi vitigni autoctoni bianchi friulani. Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato e allo stesso tempo naturalmente stabile. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento. .La “Valmasìa” realizzata dalla cantina La Tunella si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggero, attraversato da qualche lampo che, nell’unghia, si annuncia con un profilo più verdastro. I profumi che avvolgono il naso richiamano la frutta, declinata con sfumature diverse, arricchita da sentori olfattivi che riportano alle erbe aromatiche e a effluvi marini. In bocca è di corpo leggero, sottile nella progressione da cui affiora un sorso fresco a sapido, adornato da rimandi gustativi aromatici
CARATTERISTICHE
Denominazione: Colli Orientali del Friuli DOC
Vitigni: Malvasia Istriana 100%
Regione: Friuli Venezia Giulia (Italia)
Gradazione: 13%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Soffive pressatura delle uve e lenta fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata per 30-40 giorni; a seguire 4-5 mesi in acciaio
Abbinamento: Antipasti caldi di pesce, Pasta sugo di verdure, Pesce alla griglia, Zuppa di pesce in bianco, Risotto ai frutti di mare