VERMENTINO COLLI DI LUNI "PIANACCE" GIACOMELLI 2019

Un ruolo determinante, nell’esplosione della singolarità organolettica del vermentino dei Colli di Luni, lo ha giocato senza alcun dubbio il genio ribelle di Michelangelo Buonarroti. L’artista toscano passava mesi e mesi nell’estremità orientale delle alpi Apuane, tra vette sconosciute a molti, ma ricche di pregevoli filoni di marmo. Viene prodotto nelle colline di Castelnuovo Magra con una superficie totale di circa 3,5 ha.

Il suolo dei colli che oggi giocano a nascondino tra Liguria e Toscana subì quindi una lenta trasformazione geologica, che lentamente produsse forme del tutto peculiari di vegetazione locale. Esse infiltravano le proprie radici in una mistura di terra, polvere di marmo ed acqua salmastra. Un mix eccezionale, impensabile altrove. Proprio i vitigni di vermentino furono tra i primi a subire questa inaspettata modificazione, donando ai vini fantastici sentori salmastri, intrisi di mineralità marmorea. Un capolavoro vegetale nato dai resti di capolavori della mente umana. Ben pochi vini hanno una storia così illustre e così strettamente legata ad una perfetta sintesi tra territorio e creatività artistica. Un vino dalla forza veramente “michelangiolesca”.

La vinificazione avviene con la pressatura soffice delle uve seguita da fermentazione a basse temperature in acciaio. Segue una maturazione per circa 5 mesi con sosta sui lieviti e affinamento in bottiglia per 1 mese.

Si presenta di colore giallo paglierino intenso con marcati riflessi dorati. Al naso molto ampio, con note di mentuccia e toni agrumati. Il sorso è particolarmente caldo e severo, con stuzzicanti guizzi aciduli e una chiusura su un grano salino

Si consiglia per accompagnare insalata di bianchetti, spaghetti ai frutti di mare, zuppa di cozze a 12 °C in bicchieri a calice di media ampiezza.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Colli di Luni DOC

Vitigni: Vermentino 100%

Regione: Liguria (Italia)

Gradazione: 13%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: In acciaio a basse temperature; 5 mesi sui lieviti e 1 mese in bottiglia

Abbinamento: Insalata di bianchetti, Spaghetti ai frutti di mare, Zuppa di cozze