"IL PARETO" NOZZOLE MAGNUM FOLONARI 2016

Il Pareto è il cru dell’azienda, una grande impresa ed una scommessa per il Cabernet Sauvignon nel Chianti. Viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella storica tenuta di Nozzole di proprietà della famiglia Folonarinel comune di Greve in Chianti. Colore rosso rubino profondo. Naso avvolgente estremamente intenso con descrittori di frutti rossi, melograno, tabacco, cera balsamica, vaniglia ecc. In bocca asciutto, con grande potenza sensoriale, ricco di aromi vinosi, con grande equilibrio dolce-amaro, armonia perfetta, molto dilavante, descrittori di cacao, caffè, pepe e macedonia di frutti rossi. Vino di grande pienezza sensoriale in cui la relativa giovinezza non toglie nulla alla grandezza sensoriale. Vino completo, entusiasmante e raro. In sicura evoluzione terziaria nei prossimi 30 anni.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Toscana IGT

Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%

Regione: Toscana (Italia)

Gradazione: 14,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: Macerazione con délestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C; maturazione: in acciaio i primi 2 mesi, poi botti tostate di Rovere francese da 225 litri con turnover (30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) per 18 mesi; segue minimo 6 mesi in bottiglia

Abbinamento: Carne rossa in umido, Selvaggina, Carne arrosto e grigliata, Pasta sugo di carne, Carni bianche in umido