BORDEAUX SUPERIOR ROUGE CHATEAU JEAN FAUX 2014

Situato nel villaggio di Sainte Regonde,sulla banchina sud del fiume Dordogna, sui pendii che si affacciano su St. Emilion, Château Jean Faux è una tenuta con una lungo passato. Lo Chateau ristrutturato nel Diciassettesimo secolo ha origini molto antiche. Si narra infatti che esso prenda il nome da uno dei suoi proprietari, Ezéchiel de Mas, Conte di Melac e Generale dell’esercito di Luigi XIV. La tenuta, con il suo parco, le grotte, il laghetto e la serra, ha un fascino bucolico, di altri tempi. Château Jean Faux era famoso già nel 1886, quando la guida Fèret la citò come la prima cantina locale con una produzione annua di 120 barili di vino rosso. L’età moderna della tenuta inizia nel 2002, quando i vigneti vengono comprati da Pascal Collotte. I vigneti si estendono per oltre 12 ettari e sono coltivati prevalentemente a merlot, con una piccola percentuale di cabernet franc. Due ettari sono dedicati alla coltivazione di sauvignon blanc e sémillon per la produzione del loro vino bianco. Dal 2003 Stéphane Derencourt è il consulente dell’azienda, che si è convertita al biodinamico nel 2011

Questo Bordeaux Rouge Superieur “Sainte Radegonde” viene assemblato partendo da un blend dove, accanto a un 80% di Merlot, troviamo una più piccola parte, 20%, di Cabernet Franc. Questi vitigni vengono coltivati nei pressi di Sainte-Radegonde, su terreni argillosi e calcarei con esposizione a sud e sud-ovest. Tra i filari e in cantina si seguono pratiche che si rifanno sia ai principi dell’agricoltura biologica sia alle pratiche di natura biodinamica. La fermentazione avviene spontaneamente, a grappolo intero, in serbatoi d’acciaio inox con rimontaggi manuali almeno tre volte al giorno; la successiva malolattica si svolge in barrique. L’affinamento finale si svolge in due tappe: dapprima 14 mesi in barrique nuove al 25%, poi altri 10 mesi in vasche d’acciaio

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino concentrato, particolarmente intenso e profondo. Il naso si apre sulla piccola frutta rossa di bosco, arricchita poi da sensazioni che si indirizzano più verso il cacao e il tabacco. All’assaggio è di ottimo corpo, ampio e fasciante al palato, con un sorso scorrevole grazie a una trama tannica finemente integrata. Un’etichetta davvero perfetta come regalo per tutti gli amici appassionati di grandi rossi francesi e che amano i prodotti artigianali ad alto contenuto territoriale

CARATTERISTICHE

Denominazione: Bordeaux AOC

Vitigni: Merlot 80%, Cabernet Franc 20%

Regione: Bordeaux (Francia)

Gradazione: 14%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: In serbatoi di acciaio con rimontaggi manuali 3 volte al giorno e malolattica in barrique; 14 mesi in barrique (25% nuove) e 10 mesi in serbatoi di acciaio

Abbinamento: Carne rossa in umido, Affettati e salumi, Selvaggina, Formaggi stagionati