BRUNELLO DI MONTALCINO "CIELO D'ULISSE" LE RIPI 2016
Cielo D'Ulisse mostra un cielo disseminato di stelle, il mare e una barca, ricordando la capacità di Ulisse di navigare guardando le stelle senza bisogno di alcuna bussola. Non è un caso, inoltre, che i vigneti del Cielo D'Ulisse siano posti in una zona così remota da poter godere appieno del cielo stellato. Ogni produttore di Brunello conosce il coinvolgimento e ha una diversa comprensione del tempo. La pazienza qui è uno stile di vita, poiché è profondamente compreso che le cose richiedono solo il tempo di cui hanno bisogno. Il Brunello trascorre almeno 3 anni in botti grandi di rovere. Il Cielo D'Ulisse è morbido, di grande bevibilità e piuttosto un classico
CARATTERISTICHE
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Vigneti: Sangiovese 100%
Regione: Toscana (Italia)
Gradazione: 14%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Dopo la raccolta manuale di fine Settembre, fermentano e macerano per circa 20 giorni in tini d’acciaio, svolgendo anche la malolattica. Si procede poi con l’affinamento, che ha una durata di 36 mesi e si svolge in botti grandi di legno
Abbinamento: Risotto con sugo di carne, Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carne arrosto e grigliata, Pasta sugo di carne