BRUNELLO DI MONTALCINO 2015 "CERRETALTO" CASANOVA DI NERI
Il Cerretalto è la sintesi di intuizione, passione e visione che da sempre contraddistinguono l'operare di Casanova di Neri.
L'impronta minerale, la straordinaria complessità raggiungibile solo in determinate annate e solo grazie ad un Sangiovese dal grappolo piccolo e spargolo, il decisivo contributo umano di dedizione e amore per il lavoro della terra e la grande attenzione in cantina permettono di raggiungere un vino di eccezionale qualità, personalità e dallo stile unico. che esprime il territorio dove nasce unitamente alla nostra idea del grande Brunello
CARATTERISTICHE
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Grape varieties: Sangiovese 100%
Region: Toscana (Italia)
Gradazione: 15.0%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Selezione manuale delle uve prima e dopo la sgrappolatura. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in legno a temperatura controllata per 32 giorni; 36 mesi in botte - 24 mesi in bottiglia
Abbianamento: Risotto con sugo di carne, Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carne arrosto e grigliata, Pasta sugo di carne