BRUNELLO DI MONTALCINO CASANOVA DI NERI 2016

Casanova di Neri produce immutabilmente il suo Brunello Etichetta Bianca dal 1978 con uno stile inconfondibile. Questo Brunello si contraddistingue in finezza ed eleganza grazie all'unione della tipicità del Sangiovese alle qualità che i nostri vigneti unici in cui viene prodotto gli conferiscono. Un vino con un grande potenziale di invecchiamento le cui qualità sono costanti nel tempo.

L'inverno è stato caratterizzato da un meteo mite con abbondanti piogge in febbraio; il germogliamento è stato regolare nella prima settimana di aprile. La fioritura è avvenuta nell'ultima settimana di maggio con un tempo soleggiato, perfetto per una buona allegagione. L'estate è stata tendenzialmente mite, senza eccessivi picchi di calore e con qualche pioggia. La maturazione si è svolta in modo lento e costante, anche grazie alle notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte nei giorni precedenti alla vendemmia che hanno favorito una pressoché perfetta maturazione delle uve.

La vinificazione avviene attraverso la selezione manuale dei grappoli prima della diraspatura e selezione degli acini con selettore ottico. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per 25 giorni. Segue poi un periodo d'invecchiamento: 43 mesi in botte - 6 mesi in bottiglia.

Consueto rosso vivo molto giovane. Al naso grande equilibrio tra piccoli frutti rossi e spezie, seguiti da note di cioccolata. Al palato si comprende immediatamente la grandezza della 2016: grande equilibrio di ogni componente, perfetta maturazione dei tannini e ottima acidità. Tutti fattori che danno un piacere immediato e lasciano immaginare una grande capacità di invecchiamento.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Vitigni: Sangiovese 100%

Regione: Toscana (Italia)

Gradazione: 14,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: In tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per 25 giorni; 43 mesi in botte - 6 mesi in bottiglia

Abbinamento: Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carne arrosto e grigliata