CHATEAU MARGAUX "MILLE ROSES" BORDEAUX 2019

Lo Château Mille Roses venne costruito intorno al Diciottesimo secolo, ma la cantina venne riportata in vita solamente nel 1999. Alla morte dei genitori, David Favre e la moglie Sophie hanno ereditato lo Château ed il terreno circostante. Terminati gli studi enologici, David decise di creare il proprio vigneto, chiamandolo “Mille Roses – Le Mille Rose”, in onore della passione della madre per le rose. L’obbiettivo di David era quello di creare vini aromatici, ricchi e morbidi, proprio come le rose. I vigneti di Château Mille Roses, a produzione organica, si estendono per 10 ettari tra due importanti Château: Giscours e Cantemerle e si dividono tra l’AOC Margaux e Haut-Médoc.

Sophie e David FAURE "giardinino" il loro terroir dal 1999 su una selezione di viti provenienti dai villaggi di Macao e D'arsac nel sud del Medoc. Depios 2010, hanno fatto la scelta dell'agricoltura biologica, eliminando completamente pesticidi e diserbanti. Coltivano le loro viti e vinificano soprattutto per svelare il loro terroir senza cercare di mascherarlo e firmano i loro vini con un tocco personale di golosità e freschezza.

Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox, macerazione tra 3 in 5 settimane. Fermentazione malolattica interamente svolta in barrique per un miglior blend di legno. Affinamento: 12 mesi, 100% in botti di cui il 33% nuove (80% di origine francese).

In attacco si percepiscono subito note di ciliegia, che evolvono in alcol di lampone. Grasso e volume. Sono presenti anche note speziate e mentolate. La struttura è carina ma la mancanza di grasso al momento rende un po' difficile. Questo vino ha bisogno di una piccola bottiglia per essere apprezzato (ritorno di aromi e grasso) e soprattutto per essere ossigenato prima di essere degustato. I tannini sono ancora molto potenti e devono essere arrotondati.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Margaux AOC

Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%

Regione: Bordeaux (Francia)

Gradazione: 13,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione e Affinamento: In vasche di acciaio inox, macerazione tra 3 in 5 settimane; 12 mesi, 100% in botti di cui il 33% nuove (80% di origine francese)

Abbinamento: Formaggi stagionati, Carne rossa arrosto e grigliate , Selvaggina