ROSSO DI MONTALCINO "CIAMPOLETO" SAN GIORGIO 2022
Il Ciampoleto Rosso di Montalcino DOC è un rosso audace prodotto nella zona di Castelnuovo dell'Abate. Viene prodotto da vigne di 10-15 anni di età, poste a 450 metri sul livello del mare e con terreni caratterizzati da argille e scheletro. Il clima è di tipo mediterraneo temperato con venti pressoché costanti. Una viticoltura basata su metodi e principi totalmente rispettosi per l’ambiente permette uno spontaneo equilibrio produttivo di circa 55 quintali per ettaro di uva. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox con gentili e ripetuti rimontaggi, che consentono lunghe macerazioni e la cessione lenta dei soli tannini nobili e completamente maturi. L’affinamento prosegue in botti di 30hl dove il vino affina per 12 mesi. Affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia. All'olfatto, fruttato con note di bacche mature e fiori autunnali. Al palato è amabile, morbido e fresco con tannini delicati che conferiscono una struttura molto gradevole. Moderato nel corpo e facile da bere. Un classico vino rosso fruttato di grande carattere ed eleganza. Di nuovo, un retrogusto fresco e fruttato
CARATTERISTICHE
Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
Vitigni: Sangiovese 100%
Regione: Toscana (Italia)
Gradazione: 14,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in tini di acciaio inox con gentili e ripetuti rimontaggi; prosegue in botti di 30hl dove il vino affina per 12 mesi; infine minimo di 6 mesi in bottiglia
Abbinamento: Selvaggina, Pasta al sugo di carne, Anatra, Galletto al vino, Bistecca, Pollame