VALPOLICELLA CLASSICO SUP. "SANT'URBANO" SPERI 2019
E’ uno dei più significativi Valpolicella Superiore della zona ed è ottenuto dalle uve del vigneto Monte Sant’Urbano. Dopo un’accurata selezione le uve vengono appassite per 20-25 giorni circa dando concentrazione, ricchezza nei profumi e morbidezza, che trovano il perfetto equilibrio dopo circa due anni di invecchiamento. E’ un vino che colpisce per la sua notevole eleganza e complessità.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
Vitigni: Corvina Veronese e Corvinone 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione: 13,5%
Formato: Bottilgia 75 cl
Vinificazione e Affinamento: Raccolta manuale e successivo appassimento delle uve per 25/30 giorni. A novembre pigiatura e successiva fermentazione con macerazione; 24 mesi in botti di rovere francese da 500 l. Affinamento in bottiglia di 6 mesi
Abbinamento: Carni rosse grigliate, Brasati, Arrosti, Formaggi.